Большая цена спроса, за которую кто-то готов приобрести Евро, драгоценный металл или другие активы это Бид (Bid - ставка). При повышении спроса обновляется и цена, а если спрос постоянно колеблется, у любого есть возможность заработать на этих колебаниях. Например покупать Евро дешевле при малом спросе, а продавать дороже при большом спросе.